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26 mars 2018

Renversé à la banane (sans oeuf)

Après mon renversé aux pommes je vous propose un Renversé à la banane (sans oeuf) histoire de passer des bananes bien trop mûres pour nous qui les mangeons presque vertes . INGRÉDIENTS Pour les bananes caramélisées 12 c. à c. de sucre roux (cassonade) du rhum ambré 2 bananes bien mûres Pour la pâte à renversé (sans oeuf) 100 g de beurre doux 75 g de sucre de coco 150 g de farine de gruau T45 10 g de levure chimique 150 g de bananes bien mûres PRÉPARATION POUR LES BANANES CARAMÉLISÉES Préchauffer le four à... [Lire la suite]

21 mars 2018

Cookies au blé noir, noix de pécan et chocolat

En rentrant de Bretagne, le sarrasin a fait partie de mes recettes   mais pourquoi donc ?   Cookies au blé noir, noix de pécan et chocolat INGRÉDIENTS Pour la pâte à cookies 75 g de chocolat noir en tablette 60 g de noix de pécan 200 g de farine de blé noir (sarrasin) 70 g de sucre cassonade 5 g de levure chimique (sans gluten) 1 gros oeuf 40 g de miel d'oranger 125 g de beurre doux 2 pincée(s) de gros sel de Guérande  PRÉPARATION POUR LA PÂTE À COOKIES Casser le chocolat en carrés. Dans le bol,... [Lire la suite]
11 juillet 2017

Gomasio maison, condiment japonais

Il est parfait en remplacement du sel à table, très apprécié aussi sur les salades, les tomates, les crudités, sans gluten il remplacera les paillettes de son ... INGRÉDIENTS 90 g de graines de sésame 10 g de gros sel de Gruissan PRÉPARATION Verser le sésame et le gros sel dans le bol. Faire griller à sec (sans rien ajouter) 4 minutes 30 - 100°C - vitesse 3. (panier inox retourné) NB: ça fume un peu.   Mixer grossièrement par 2 tours - fonction TURBO. (panier inox à l'envers) POUR LE CONDITIONNEMENT ET L... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 15:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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03 juillet 2017

Mélange magique pour pain sans gluten au i-Cook’in®

Depuis quelques temps, je cuisine à présent sans gluten car de plus en plus de personnes développent cette intolérance, et de plus en plus de clients en atelier m ‘en font part… Comme je suis de nature curieuse, et bien je cherche et teste pour enrichir mon savoir . Je sais que la curiosité est un vilain défaut mais là dans ce cas, elle sera utile … Alors je fouine sur le net, cherche des astuces et teste des recettes, auxquelles j’ajoute ma touche perso … Cette astuce “mélange magique”, je l’ai déniché sur le blog “Je cuisine... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 08:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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