En rentrant de Bretagne, le sarrasin a fait partie de mes recettes Clignement d'œil  mais pourquoi donc ? Tire la langue 

20170916_171340

Cookies au blé noir, noix de pécan et chocolat

INGRÉDIENTS

Pour la pâte à cookies

  • 75 g de chocolat noir en tablette
  • 60 g de noix de pécan
  • 200 g de farine de blé noir (sarrasin)
  • 70 g de sucre cassonade
  • 5 g de levure chimique (sans gluten)
  • 1 gros oeuf
  • 40 g de miel d'oranger
  • 125 g de beurre doux
  • 2 pincée(s) de gros sel de Guérande 

PRÉPARATION

POUR LA PÂTE À COOKIES

Casser le chocolat en carrés. Dans le bol, hacher le chocolat et les noix de pécan pendant 15 secondes – vitesse 6.

Ajouter la farine, le sucre, la levure, l’œuf, le miel, le beurre froid coupé en petits dés, le sel. Mélanger 30 secondes – vitesse 3.

Pétrir 1 minute 30 – fonction Pétrissage. (racler avec la spatule en même temps).

POUR LE DRESSAGE ET LA CUISSON

Préchauffer le four à 200°C.

Placer la toile Cookies sur la plaque alu perforée.

Sortir la pâte du bol et mettre dans la poche à douille jetable (sans douille).

Dresser sur la toile de cuisson Cookies.

Facultatif : Déposer des morceaux de chocolat concassé ou des pépites, les enfoncer légèrement sur les cookies.

Cuire 10 minutes à 200°C. (3 cuissons)

20170916_162714

Laisser refroidir 5 minutes avant de décoller de la toile Cookie pour les placer sur la gille pâtisserie pour complet refroidissement.

20170916_170546

ICON ICK SEUL CLUB mini

https://club.guydemarle.com/recette-cookin/cookies-au-ble-noir-noix-de-pecan-et-chocolat