Une entrée qui se présentera en toutes occasions ...

Recette repérée sur pinterest et adaptée à mon moule bûche.

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Préparation : 15 min - Cuisson : 1h00 - Froid :  4h00 -

INGRÉDIENTS

Pour la terrine pour 8 à 10 personnes

  • 530 g de macédoine cuite égouttée
  • 2 c. à s. de crème fraîche
  • 6 œufs
  • 3 c. à s. de ciboulette ciselée
  • du sel fin de Guérande
  • du Poivre de Voatsiperifery**
  • 4 œufs

Pour la cuisson

  • 1 toile de cuisson
  • du film alimentaire

Pour la présentation

  • des tomates cocktail
  • des brins de persil frais
  • de la mayonnaise maison (ick)

PRÉPARATION

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POUR LA TERRINE

Préchauffer le four à 180°C.
Placer le moule BÛCHE sur la plaque alu perforée.

Égoutter la macédoine dans la passoire.

Dans un cul de poule, battre 6 œufs au fouet avec la crème fraîche et la ciboulette ciselée.Saler et poivrer.

Ajouter la macédoine égouttée et mélanger.
Répartir la moitié dans le fond du moule.
Casser et poser 4 œufs délicatement sur la macédoine.

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Ajouter le reste de macédoine sur les œufs.

POUR LA CUISSON

Couvrir avec la toile de cuisson.

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Cuire 1h00 environ.
Laisser refroidir la terrine avant de la filmer.
Mettre au réfrigérateur 4h00 minimum.
La veille, c'est encore mieux.

POUR LA PRÉSENTATION

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Démouler sur la planche, découper des tranches de 1,5 à 2 cm.
Présenter avec des tomates et de la mayonnaise.
Décorer de feuilles de persil.

(**épicerie Guy Demarle)

icon-5https://club.guydemarle.com/recette-classique/terrine-froide-aux-legumes-et-aux-oeufs/26356

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